明礬凈水是民間采用的凈水方法，把明礬研碎成粉末放，放到水缸里攪拌幾下，過一些時候，原來混濁不清的水，就可以變得十分清澈透明了。那么明礬凈水原理是什么呢？明礬凈水能經(jīng)常飲用嗎？下面我們就來一起了解下明礬凈水的相關(guān)知識。

　　一、明礬的凈水原理：

　　首先讓我們先看看水為什么會混濁不清？其實這主要是因為水中有許多泥沙等污物在“游蕩”。較大的泥沙粒子，在水中會很快就會沉淀下來。可是那些小的，已經(jīng)小到成為“膠體”粒子了，往往幾天也不會沉淀下來?？茖W(xué)家經(jīng)過研究后，發(fā)現(xiàn)泥沙膠體粒子帶的是負(fù)電荷，由于每一個泥沙膠粒帶的電荷都是一樣的。當(dāng)兩個膠粒彼此靠近時，靜電斥力總是使它們分開，它們沒有機會結(jié)成較大的粒子沉淀下來。明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。

　　明礬凈水是過去民間經(jīng)常采用的方法（現(xiàn)在都提倡活性碳凈水），它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：

　　KAl（SO4）2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

　　而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁Al（OH）3：

　　Al3+ + 3H2O = Al（OH）3（膠體）+ 3H+

　　氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水里懸浮的雜質(zhì)，并形成沉淀，使水澄清。所以，明礬是一種較好的凈水劑。

　　二、明礬凈水的危害：

　　明礬的主要成分是：十二水合硫酸鋁鉀 KAl（SO4）2·12H2O

　　由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng) 提出，要盡量少吃含有明礬的食品。使用明礬需要嚴(yán)格控制用量，一般用量在0.5%左右就行了，對于10L的水，只要50mg~100mg就可以了。

　　對明礬的用量*沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同，但明礬中含有大量的鋁，因為法規(guī)只對鋁的殘留量作出了規(guī)定。根據(jù)*食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，明礬的*大使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”，但鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg. 明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀！

　　其實，除了明礬以外，還有許多電解質(zhì)甚至食鹽，也都具有凈水的本領(lǐng)，不過這些電解質(zhì)凈水的本領(lǐng)遠(yuǎn)比不上明礬，要用較大的量才能使水澄清，這樣會使水帶上咸味，不適用，沒有人用它。不過在自然界中，卻可以碰到這種現(xiàn)象。在河流入海的地方，常常會出現(xiàn)一些叫三角洲的陸地。其原理是河水中通常帶有大量泥沙，這些泥沙有一部分是以膠體粒子存在的，當(dāng)河水流入海水以后，一方面由于流速降低，使較大的泥沙粒子沉淀下來，另一方面海水中含有許多電解質(zhì)，如食鹽、硫酸鎂等等，這些電解質(zhì)能同泥沙膠體粒子的電荷中和，使它們沉淀出來，日積月累變成陸地了。